Tương ớt Sriracha là một loại
tương ớt được cho là được đặt tên theo thành phố ven biển của
Si Racha, 1 tỉnh miền trung
Thái Lan, nơi mà nó lần đầu tiên được sản xuất với các món ăn phục vụ tại nhà hàng hải sản địa phương, tuy nhiên giả thuyết này chưa được chứng minh.Đây là một loại tương với thành phần là
ớt,
giấm, chanh,
tỏi,
đường và
muối [1]Trong
ẩm thực Thái Lan, Sriracha là thường xuyên được sử dụng như là một nước sốt nhúng, đặc biệt đối với
hải sản. Trong
ẩm thực Việt Nam, Sriracha xuất hiện như một thứ gia vị thường dùng để chấm cho
chả giò,
thịt bò viên,
mực nướng,
thịt gà chiên, làm nước sốt và thường dùng cho
phở Sài Gòn tại nước ngoài (thay cho
tương ớt)
[2] cùng với
tương đen.Hãng
Huy Fong là công ty đầu tiên sản xuất tương ớt này tại
Hoa Kỳ và làm tương rất phổ biến tại đây, được bán tại nhiều
siêu thị Mỹ
[3]. Nó đã phát triển rất phổ biến hiện nay, đến nỗi có sách dạy nấu ăn với công thức nấu ăn sử dụng nó như là gia vị chính của họ và nhiều nhà hàng danh tiếng tại Mỹ trên 37 tiểu bang đã dùng Sriracha vào món ăn chính của họ
[4]. Tờ báo uy tín Bon appetit của Mỹ đã chọn tương ớt Sriracha (nhãn hiệu con gà của Huy Fong) là thành phẩm ẩm thực tốt nhất trong năm 2010.
[5]